Dán kuglóf

Hozzávalók (22 cm átmérőjű kug­lófforma):
1 csomag mazsola,
1 na­gyobb narancs reszelt héja,
300 g liszt,
1 csomag sütőpor,
5 egész tojás,
1 csipet só,
250 g porcukor,
1 dl étolaj,
1 dl me­leg víz,
100 g durvára vágott dió,
100 g magozott meggy,
vaj,
zsemlemorzsa

Elkészítés:

A sütőt 170 °C-ra (légkeverésesnél 150 °C) előmelegítjük. A formát jól kivajazzuk és zsemlemorzsával beszórjuk. A mazsolát forró vízben megmossuk és hagyjuk lecsöpögni. A narancsot forró folyó víz alatt ala­posan megmossuk, szárazra töröljük, héját lereszeljük. Egy tálba átszitál­juk a lisztet, hozzáadjuk a sütőport. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a csipet sóval habosra keverjük, majd apránként beleszórjuk a cukor felét és kemény habbá verjük. A tojások sárgáját jól kikeverjük a maradék cukorral, az olajjal, a meleg vízzel. Hozzáadjuk a mazsolát, a diót és végül a meggyet, majd lyukas faka­nállal óvatosan, laza mozdulatokkal belekeverjük a hab egyharmadát. A maradék habot a liszttel felvált­va adjuk a masszához, és szintén laza mozdulatokkal keverjük össze. A tésztát beleöntjük a formába. A süteményt azonnal a sütő köze­pére téve 50-60 percig sütjük. Tű-próbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Ha a tűre ráragad a tészta, még pár percig sütjük, porcukorral megszór­juk. Miután kihűlt, a tetejére ké­szíthetünk marcipán ízű cukormázt, csokoládéval megszórva ínycsiklandó finomság.
 

 

0 megjegyzés:

Megjegyzés küldése