A kakaóbabban igen magas a zsírtartalom, ezért nem könnyű a porrá őrölt kakaót folyadékokkal vegyíteni. Ghirardelli legnagyobb csokoládéipari vívmánya az volt, amikor egy véletlen kapcsán felfedezte a tulajdonképpen zsírmentes kakaóport.
Egyik munkása éjszakára véletlenül az üzem valamelyik kakaószárító kampóján felejtett egy vászonzsáknyi őrölt kakaót. Reggelre a padló csak úgy ázott a zsákból kiszivárgó kakaóvajtól. A zsákban maradt kakaó szinte zsírmentes volt, és a többinél sokkal könnyebben lehetett folyadékhoz keverni. Ghirardelli azóta is népszerű Édes őrölt Csokoládé és Kakaója e véletlennek köszönheti a létét.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése