Forralt boros kuglóf

Hozzávalók (22 cm átmérőjű kug­lófforma):

10 evőkanál vörösbor,

1 kiskanál reszelt citromhéj,

2 kiskanál forraltbor-fűszerkeverék,

220 g liszt,

½  csomag sütőpor,

2 tojás,

csipet só,

100 g porcukor,

250 g vaj,

100 g cukor,

zsemlemorzsa

Elkészítés:

A sütőt 180 °C-ra (légkeverésesnél 160 °C) előmelegítjük. A formát jól kiva­jazzuk és zsemlemorzsával beszórjuk. Felmelegítjük a vörösbort a reszelt citromhéjjal, a forraltbor-fűszerrel és 2 evőkanál cukorral. Egy tálba átszitáljuk a lisztet, és hozzáadjuk a sütőport. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét 1 csipet sóval habosra kever­jük, majd hozzáadjuk a porcukrot és kemény habbá verjük. A vajat habosra keverjük a maradék cukorral és a to­jások sárgájával. Ráöntjük a fűszeres bort, majd hozzákanalazzuk a lisztet, és apránként adagoljuk a kemény habot, hogy ne nagyon törjön össze. A masszát a formába töltjük, és kb. 50 perc alatt megsütjük. Sütés közben tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Mázzal leöntve tálaljuk.