Banános Jozefin szelet

Hozzávalók:
Tészta:
4 tojás, 10 dkg cukor, só, 8 dkg liszt, 6 dkg darált mogyoró, 1 teáskanál őrölt fahéj

Krém:
1 rúd vanília, 500 ml tej, 1 evőkanál cukor, 1 tojássárgája, 1 csomag vaníliás pudingpor, 20 dkg marcipánmassza, 24 dkg margarin, 4 db nagyobb banán, 6 evőkanál narancslé, 1 evőkanál kakaópor

Elkészítés:

Az egész tojásokat és a cukrot egy csipet sóval keverjük krémesre. A lisztet, mogyorót és a fahéjat keverjük össze, majd dolgozzuk bele a cukros-tojásos masszába. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és 200 °C-ra előmelegített sütőben süssük 10-12 percig. A vaníliarudat vágjuk hosszában félbe és egy kés hegyével kaparjuk ki belőle a magokat. 450 ml tejjel főzzük fel. A megmaradt tejet keverjük el a pudingporral, majd adjuk hozzá a tojássárgát és egy evőkanál cukrot. Adjuk a vaníliás tejhez és állandó keverés mellett forraljuk fel. A marcipánt nagy lyukú sajtreszelőn reszeljük le, vágjuk kockára a margarint, majd dolgozzuk el a pudingban. Ha egynemű a krém, tegyük hűvös helyre 1 órán át pihenni. A banánt hámozzuk meg, majd hosszában vágjuk félbe. Egy lábasban 2 dkg felforrósított vajon vagy margarinon mindkét oldalát süssük aranybarnára. A kisült banánokat tegyük tányérra hűlni. A kihűlt tésztát vágjuk félbe. Tegyük sorban rá a sült banánokat és a vaníliás krém felét. Helyezzük rá a második réteg tésztát, locsoljuk meg narancslével és simítsuk el rajta a maradék vaníliás krémet. A tetejét szórjuk meg kakaóporral.

Elkészítés: 60 - 70 perc
Sütési hőfok: 200 ℃
Sütési idő: 10-12 perc

Forrás: noiportal

Banános joghurt torta

Hozzávalók (kb. 12 darab):
Tésztához:
150 g háztartási vagy mézes keksz, 125 g vaj vagy margarin

Krémhez:
2 tasak zselatin fix, 2 banán, 500 ml natúr krémsajt, 350 ml joghurt, 100 ml tej, 1 tasak vanillincukor, 50 g porcukor, 3 evőkanál cseresznye- vagy meggylekvár

Előkészítés:

A banánt meghámozzuk, vékonyra karikázzuk. Egy tortatálra sütőpapírt fektetünk, majd a kapcsos sütőforma (kb. 26 cm átmérőjű) keretét a tálra helyezzük. A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

A kekszet egy nejlon tasakba tesszük, végét jól lezárjuk, és egy nyújtófa segítségével jól összemorzsoljuk. A vajat egy főzőedényben felolvasztjuk. Hozzákeverjük a kekszmorzsát, majd az így kapott masszát a forma alján egy kanál segítségével egyenletesen szétnyomkodjuk, és kb. 20 percre a hűtőszekrénybe helyezzük.
A krémsajtot a joghurttal, a tejjel, a vanillincukorral és a porcukorral simára keverjük, majd hozzákeverjük a zselatin fixet.
4 evőkanál krémet a tésztán elsimítunk. A banánkarikákat a krémen egyenletesen elosztjuk úgy, hogy a torta szélén kb. 1 cm-es részt szabadon hagyunk. A maradék krémet a tortán egyenletesen elsimítjuk.
A krém tetejét a lekvárral óvatosan megkenjük. (Ha igazán dekoratív mintát szeretnénk készíteni, tegyünk néhány pacányi lekvárt a krém tetejére, és a lekvárból egy pálcika segítségével húzzunk ki különböző motívumokat, pl. csillagot vagy spirálokat.)
A tortát kb. 2-3 órára helyezzük hűtőszekrénybe.

Banán szelet

Hozzávalók (kb. 18 szelet):
Tésztához:
5 tojás (közepes méretű), 150 g porcukor, 1 tasak vanillincukor, 150 g búzaliszt, 1 késhegynyi sütőpor

Krémhez:
3 levél lapzselatin, 1 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding vanília, 500 ml tej, 60 g cukor, 2 teáskanál rum aroma, 200 ml hideg habtejszín

Ezenkívül:
1500 g banán (kb. 7-8 darab), 300 g étcsokoládé, 2 evőkanál napraforgó olaj

Előkészítés:

A tepsit (kb. 25x30 cm) kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

A tojást egy keverőedényben a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán 1 perc alatt habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a vanillincukrot és a cukrot, és további 2 percig keverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, a masszához szitáljuk, és alacsony fokozaton sima tésztává keverjük. A tésztát a sütőformába töltjük, tetejét elsimítjuk, majd a sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 15 perc

A megsült süteményt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A lapzselatint a tasakon lévő használati utasítás alapján feloldjuk. A pudingot a tasakon lévő használati utasítás alapján 60 g cukor hozzáadásával elkészítjük. A zselatint a még meleg pudinghoz keverjük, majd hozzáadjuk a rum aromát. A pudingot egy tálba öntjük, hidegvízbe állítjuk, és folyamatos kevergetés mellett kihűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A kihűlt pudingot konyhai robotgéppel átkeverjük, majd hozzáforgatjuk a tejszínhabot.
A tejszínes pudingkrémet a tésztára rétegezzük, tetejét elsimítjuk, fél órára hűtőszekrénybe helyezzük.
A banánokat meghámozzuk, kb. 1 cm vastag karikákra vágjuk. Majd a krémet a banánkarikákkal befedjük.
A csokoládét 2 evőkanál napraforgó olaj hozzáadásával gőz felett felolvasztjuk, majd a csokoládémázzal a sütemény tetejét bevonjuk. A máz megszilárdulását követően a süteményt melegvízbe mártott késsel felszeleteljük.

Csokis-banános wrap (tekercsek)

Hozzávalók (kb. 2 adag):
1 (20 cm átmérőjű) konyhakész Tortilla, 30 g mogyorókrém, 40 g Dr. Oetker Vitalis Knusper Plus duplacsokoládés ropogós müzli, 1 banán

Előkészítés:
A banánt meghámozzuk. A Tortillát ízlés szerint kicsit megmelegítjük.


Elkészítés:

A langyos Tortilla tésztát a mogyorókrémmel megkenjük (szélén körben fél cm-es részt szabadon hagyunk). A krémen a müzlit egyenletesen elosztjuk, majd a banánt ráfektetjük. A tésztát szorosan feltekerjük. A tekercset nagyobb szeletekre vágjuk, fogpiszkálóval átszúrva rögzítjük.

Banános szaloncukor

Hozzávalók:
2 nagy banán, 1 mandarin leve, 10 dkg étcsokoládé, 2 csapott evőkanál zselatin, 1 teáskanál cukor

A banánt turmixold le a mandarin levével, majd tedd fel főni a zselatinporral és a cukorral. Öntsd egy szögletes edénybe, és szilárdulás után szeleteld fel, illetve ha van otthon üres bonbonos dobozod vagy jégkockaformád, öntheted annak a mélyedéseibe is. A csokit vízgőz fölött olvaszd fel, majd egy villa segítségével mártogasd bele a szaloncukrokat, és tedd zsírpapírra, amíg a bevonat megszilárdul.

Forrás: topreceptek.blogspot.com

Banánfagylalt

Hozzávalók 4 adag (kb. 450 ml)

200 g banánszörp, 30 g limetta szörp, 300 ml tej, 3 tojássárgája

Keverjük össze egy kancsóban a kétféle szörpöt.

Öntsük a tejet egy edénybe, és forraljuk fel. Ezalatt keverjük habosra a tojássárgáját, közben lassanként öntsük bele a szörpöt. Keverjük tovább, és közben öntsük bele a forró tejet is.

Állandó keverés mellett melegítsük addig az egészet, amíg be nem sűrűsödik. Öntsük az egészet egy tálba, hagyjuk fél órát hűlni, majd tegyük kb. 1 órára a hűtőszekrénybe.

Még egyszer keverjük meg a fagylalt-masszát, majd töltsük a bekapcsolt fagylaltgépbe, és fagyasszuk 15 percig.

Karamellás banánkehely

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 4 személyre:

2 db banán, 15 dkg cukor, 2 dl tejszín, 0,5 dl rum, 8 gombóc vaníliafagylalt

A cukrot egy kislábasban kevergetve, lassú tűzön megpirítjuk, vigyázva, nehogy megégjen. Felöntjük a tejszínnel és addig főzzük, míg bársonyos simává válik. Levesszük a tűzről, beleöntjük a rumot, jól elkeverjük, hagyjuk kihűlni. A banánok héját lehúzzuk, karikára vágjuk és elosztjuk négy fagylaltos kehelyben. Ráteszünk 2-2 gombóc vaníliafagylaltot és a hideg karamellmártással leöntve máris tálaljuk.

Áfonyás banánhab

Hozzávalók

4 banán, 10 dkg mirelit áfonya, 4 dl joghurt, 1 csomag zselatin,
1 dl narancslé, cukor, diógerezdek, tejszínhab.

A banánokat megtisztítjuk, és kisebb darabokra vágjuk. Robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a joghurtot, az áfonyát, majd ízlés szerint cukrozzuk és simára dolgozzuk.
A zselatint elkeverjük a narancslében, majd felmelegítjük, hogy teljesen feloldódjon és a gyümölcsös joghurthoz adjuk.
Üvegkelyhekbe adagoljuk, és hűtőben megszilárdítjuk.
Tálalás előtt a tetejét banánnal, áfonyával, tejszínhabbal és diógerezdekkel díszítjük.

Banános kuglóf

Előkészítés:

A 24 cm átmérőjű kuglóf sütőformát kivajazzuk, belisztezzük.

Hozzávalók:

Keverttészta:

250 g lágy vaj vagy margarin
150 g cukor
1 tasak Bourbon Vaníliás cukor
1 csipetnyi só
4 tojás (közepes méretű)
200 g búzaliszt
3 csapott teáskanál sütőpor
50 g Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
100 ml tej
2 csapott teáskanál őrölt fahéj
2 hámozott banán

Díszítés:

Egy kevés porcukor
Fél teáskanál fahéj

Elkészítés:

A vajat konyhai robotgéppel elkezdjük keverni, majd lépésről lépésre hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, a sót és habosra keverjük. A tojásokat egyesével félpercenként hozzákeverjük a robotgép legmagasabb fokozatát használva. A lisztet, a sütőport, a keményítőt, a fahéjat összekeverjük és a vízzel váltakozva közepes fokozaton belekeverjük a masszába. A tésztát a sütőformába töltjük, majd a banánokat felkarikázzuk, és elosztva a tésztába nyomkodjuk. A sütőformát a sütő alsó harmadába csúsztatjuk, és a süteményt megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 2 – 3 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 60 perc

A süteményt a sütőformában még 10 percig állni hagyjuk, ezután kivesszük a formából, és egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.

A porcukrot összekeverjük a fahéjjal, majd meghintjük vele a kuglófot.

Tipp:

A sütemény lefagyasztható.

Csokoládés banán

Hozzávalók:

6 kicsi, nem túlérett banán, 10 dkg olvasztott csokoládé, 5 ek apróra vágott pörkölt mogyoró, 6 grillpálcika.

Szúrjuk a pálcikát a banánok egyik végébe. Vigyázva mártsuk a banánt a csokiba, szórjuk be mogyoróval. Azonnal tegyük rácsra és kb. 10 percre tegyük mélyhűtőbe.

Ha megdermedt a csoki, tálaljuk.