Finom gesztenyés, tejszínes szelet

Sütési idő: 20-25 perc

Hozzávalók:
Tésztához:
4 tojás, 30 dkg cukor, 10 kanál víz, 10 dkg darált dió, 20 dkg liszt, 1 sütőpor

Töltelékhez:
2,5 dl tej, 4 kanál liszt, 20 dkg Rama margarin, 20 dkg porcukor, 1csomag gesztenyemassza, 1 rumaroma

Tetejére:
2 csomag tejszínhab, 3 csomag habfixáló, 1 csomag vaníliás cukor, reszelt csoki

Elkészítés:

A tojássárgát a cukorral és a vízzel kikeverjük, majd hozzáadjuk a diót, a lisztet, a sütőport és a tojásfehérje felvert habját, majd megsütjük. A lisztet a tejjel felfőzzük, a Ramát a porcukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a kihűlt krémet, a gesztenyét és a rumaromát. A krémet a tésztára kenjük. Közben felverjük a tejszínt a vaníliával és a habfixálóval, majd a krém tetejére kenjük. Tetejére reszelt csokoládét tehetünk.

Tejszínes csók

Hozzávalók:

8 tojásfehérje, csipet só, 40 dkg porcukor, vaníliás cukros tejszínhab.

Csipet sóval felverjük a tojásfehérjét, és kevés cukrot adunk bele, hogy a fehérje olvadását megakadályozzuk, utoljára a többi cukrot belekeverjük óvatosan, anélkül, hogy a cukorral tovább vernénk. Kivajazott, papírral bevont sütőlapra zacskó segítségével fél golyókat formálunk, majd megszórjuk cukorral, majdnem leállított alsó lángon sárgásra szárítjuk.

Vaníliás cukros tejszínhabbal töltjük.

Tejszínes kuglóf

Hozzávalók (22 cm átmérőjű kuglóf­forma):

50 g mazsola,

0,5 dl tej,

1 teás­kanál cukor,

30 g élesztő,

300 g liszt,

2 tojás,

2 evőkanál cukor,

2 dl langyos tejszín,

1 citrom reszelt héja,

1 csipet kardamom,

2 evőkanál rum,

1 narancs cukrozott héja,

vaj,

zsemlemorzsa

Elkészítés:

A mazsolát forró vízben megmossuk és lecsepegtetjük. Langyos cukros tejben feloldjuk az élesztőt, és felfut­tatjuk. A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. A tojást habosra keverjük a cukorral, a langyos tejszínnel, citrom­héjjal, mazsolával, kardamommal, rummal, a narancshéjjal. Közben a kuglófformát jól kivajazzuk és zsem­lemorzsával beszórjuk. A masszát a formába töltjük, meleg helyen kétsze­resére kelesztjük. A sütőt 200 °C-ra (légkeverésesnél 185 °C) előmelegít­jük és a középső bordamagasságon tűpróbáig, 60 percig sütjük.