Vadgesztenye

Elkészítés: 35 - 40 perc

Hozzávalók:
50 dkg darált háztartási keksz, 20 dkg Rama, 25 dkg gesztenyemassza, 15 dkg porcukor, 2 evőkanál rum, tej, amennyi szükséges

Mártogatáshoz:
olvasztott tortabevonó csoki

Elkészítés:

A kekszhez szitáljuk át a porcukrot, majd a többi hozzávalóval gyúrjuk össze. A tejet csak fokozatosan adjuk hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk. A tenyerünkben formázzunk belőle gesztenye nagyságú golyókat. A golyókat fogpiszkáló segítségével kb. háromnegyedig mártsuk az olvasztott csokoládéba. A csokiba mártogatás után sütőpapírra tegyük, mert onnan könnyű leszedni. Ha a csoki megszilárdult, minyonpapírra rakva tálaljuk.

Recept és fotó: No Salty

Gesztenyegolyó

Elkészítés: 20 - 30 perc

Hozzávalók:
75 dkg gesztenyemassza, 10 dkg darált keksz, 10 dkg Rama, 1 rumaroma, meggybefőtt, csokireszelék

Elkészítés:

A gesztenyemasszát villával összetöröm, hozzáadom a darált kekszet, a megpuhult Ramát és a rumaromát. Mindezt összegyúrom, gömböket formálok, a közepükbe 1-1 meggyet teszek és beleforgatom a csokireszelékbe.

Recept és fotó: Rama sütigyár (Mimi)

Gesztenyekocka sütés nélkül

Elkészítés: 60 - 70 perc

Hozzávalók:
40 dkg Rama, 1 l tej, 2 csomag vaníliás pudingpor, 2 csomag gesztenyemassza, 25 dkg darált keksz, 2 dl rum, 2 csomag babapiskóta, 0,5 l növényi tejszín, 2 csomag habfixáló, 35 dkg porcukor

Elkészítés:

2 csomag gesztenyemasszát, 25 dkg darált kekszet, 15 dkg Ramát, 15 dkg porcukrot és 1 dl rumot összekeverünk, majd egy tepsi aljába nyomkodunk. A 2 csomag vaníliás pudingot 8 dl tejjel elkészítjük. Amikor kihűlt, 25 dkg Ramát és 20 dkg porcukrot hozzákeverünk. Felét a gesztenyés lapra kenjük, majd 2 csomag babapiskótát 1 dl rum és 2 dl tej keverékébe áztatunk és a krém tetejére rakjuk, erre a megmaradt krém másik felét rakjuk. Tetejére 0,5 l növényi tejszínt teszünk 2 csomag habfixálóval felverve.

Recept és fotó: Rama sütigyár (Bejci)

Gesztenyés - őszibarackos krémkehely

Hozzávalók:
2,5 dl tej, 2 tojássárgája, 1 csomag vaníliás pudingpor, 5 dkg cukor, 3 dl tejszín, 1 púpozott teáskanál zselatin, 1 csomag gesztenyemassza, 8 szem őszibarack (friss vagy kompót), tejszínhab

Elkészítés:

A krémhez a pudingport tojássárgájával, cukorral, tejjel csomómentesen összekeverjük, és gyenge tűzön, állandóan kevergetve sűrűre főzzük.
Ha kihűlt hozzákeverjük a felvert tejszínhabot és a kevés vízben felolvasztott zselatint.
Üveg kehelypoharakat hideg vízzel kiöblítünk, majd hámozott, darabolt őszibarackot, és lereszelt gesztenyemasszát teszünk mindegyikbe.
Kanállal krémet adagolunk rá, és hűtőbe tesszük, amíg a krém megdermed.
Tálalás előtt őszibarackdarabokat és más idényjellegű friss gyümölcsöket teszünk a tetejére, és gesztenyemassza reszelékkel, esetleg kevés tejszínhabbal díszítjük.
Főzött krém helyett egyszerű hidegen keverhető pudinggal is készíthetjük a krémet, de a jól bevált házi receptek mindig finomabbak.

Sült gesztenyebomba

Hozzávalók (4 személyre):
1/2 ujjnyi vastag kerek piskótalap, 25 dkg gesztenyemassza, 1 dl tejszín, 3 tojássárga. 3 cl rum, 10 dkg magozott meggy a tetejére, 6 dkg cukor, 3 tojásfehérje, 3 dkg darált dióbél

Előkészítés:

A tojásokat szétválasztom. A fehérjét habbá verem, beleforgatom a darált diót és a cukrot. A piskótalapból négy kerek lapot kivágok, és egy-egy forma aljába beleteszem. Habzsákba vagy egyik végén kilyukasztott nejlonzacskóba töltöm a diós habot.

Elkészítés:

A gesztenyemasszát a tejszínnel és a rummal fellazítom, ma|d belekeverem a felvert tojássárgát. A masszát négy részre osztom, és a piskótalapokra kenem. Előmelegített forró sütőben 15 percig sütöm. A formából sütőlemezre borítom. A habzsákból a gesztenyebombára spriccelem a habot, a tetejére nyomkodom az elosztott meggyet, és a meleg sütőben 100°C-on néhány percig szárítom. Csokoládészósszal vagy anélkül tálalom.

Elkészítési idő: kb 90 perc

Gesztenyekocka

Hozzávalók:
Piskóta:
6 tojás, 6 kanál cukor, 1 dl olaj, 6 evőkanál liszt, 1 sütőpor, 2 kanál kakaópor

Krém:
2 csomag tejszín ízű pudingpor, 1 kanál liszt, 7 dl tej, 50 dkg cukor, 2 dl tejszín, 1 csomag gesztenyemassza, 2 csomag babapiskóta, 2 dl kávé, pici rum

Tetejére:
tejszínhab

Elkészítés:

Piskóta:
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, az 1 dl olajat belecsurgatjuk és 1-2 percig tovább verjük. A lisztet, a sütőport, a kakaóport és a habbá vert tojásfehérjét óvatosan hozzákeverjük. 180 ℃-on 20 percig sütjük.

Krém:
A pudingokat a cukorral tejben sűrűre főzzük. Ha kihűlt belereszelünk 1 gesztenyemasszát. Összekeverjük, majd 2 dl felvert tejszínt adunk hozzá. A növényi tejszín a legjobb. A kihűlt piskótát megkenjük a krém felével, rumos kávéba áztatott babapiskótával befedjük, majd a krém másik részét kenjük rá. Tetejére 3 dl felvert tejszínt teszünk és csokireszelékkel díszítjük.

Elkészítés: 1 - 20 perc
Sütési hőfok: 180 ℃
Sütési idő: 20 perc

Gesztenyekocka

Hozzávalók:
A tésztához:
6 tojás, 6 evőkanál porcukor, 10 dkg Rama sütőmargarin, 6 evőkanál finomliszt, fél csomag sütőpor, 2 evőkanál keserű kakaópor

A tepsi kikenéséhez:
margarin, liszt

A krémhez:
1 csomag (49 g) főzni való vanília ízű pudingpor, 3 dl tej, 25-30 dkg porcukor, 20 dkg Rama margarin, 50 dkg fagyasztott gesztenyemassza, 2 evőkanál rum

A tetejére:
6 dl habtejszín, 1 csomag habfixáló, 3-4 evőkanál kristálycukor, 2 evőkanál keserű kakaópor

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, ez elektromos habverővel maximális fokozaton 3-4 perc. Az olvasztott, de nem meleg margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összeforgatjuk, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk. Egy nagy tepsit margarinnal kikenünk, kilisztezünk és a tésztát 30x30 cm-es nagyságban rásimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal kb. 20 perc alatt megsütjük. A krémhez a pudingport a tejben 10 dkg porcukorral ízesítve sűrűre főzzük, majd hűlni hagyjuk. A puha margarint először magában, majd a többi porcukorral keverjük habosra. A felengedett puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros margarinhoz keverjük a hideg vaníliakrémmel együtt, a rummal ízesítjük és egyenletesen a tésztára kenjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé először a habfixálót, majd apránként a cukrot szórjuk bele. Egyenletesen a gesztenyekrémre simítjuk, a tetejére kakaóport szitálunk és rövid időre behűtjük, hogy egy kicsit megdermedjen. Tálaláskor forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk.

Elkészítés: 60 perc
Sütési idő: 25 perc

Gesztenyetorta

Hozzávalók:
A tortaalaphoz:
6 tojás, 6 evőkanál porcukor, 10 dkg Rama sütőmargarin, 6 evőkanál finomliszt, fél csomag sütőpor, 2 evőkanál keserű kakaópor

A tekercshez:
3 tojás, 5 dkg liszt, 4 dkg étkezési keményítő, 1 evőkanál kakaópor, 1 csapott kávéskanál sütőpor, 2 evőkanál hideg víz, 1 csipet só, 9 dkg kristálycukor, 1 vaníliás cukor

A krémhez:
2 csomag (49 g) főzni való vanília ízű pudingpor, 30-35 dkg porcukor, ízlés szerint, 7 dl tej, 40 dkg Rama margarin, 75 dkg fagyasztott gesztenyemassza, 2 evőkanál rum

A tetejére:
6 dl habtejszín, 1 csomag habfixáló, 3-4 evőkanál kristálycukor

Elkészítés:

A tekercs hozzávalóiból barna piskótát sütünk közepes méretű tepsiben. Amikor megsült egy konyharuhára téve melegen feltekerjük. A torta készítése: a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, ez elektromos habverővel max. fokozaton 3-4 perc. Az olvasztott, de nem meleg margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összeforgatjuk, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk. A tésztát 26 cm-es kapcsos formába simítjuk. Előmelegített sütőben közepes lánggal kb. 20 perc alatt megsütjük. A krémhez a pudingport a tejben 10 dkg porcukorral ízesítve sűrűre főzzük, majd hűlni hagyjuk. A puha margarint először magában, majd a többi porcukorral keverjük habosra. A felengedett puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros margarinhoz keverjük a hideg vaníliakrémmel együtt, a rummal ízesítjük. A krém 2/3 részét egyenletesen a tésztára kenjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé először a habfixálót, majd apránként a cukrot szórjuk bele. Egyenletesen a gesztenyekrémre simítjuk. A krém 1/3 részével a tekercset megtöltjük, felszeleteljük és a torta oldalára illesztjük.

Elkészítés: 90 perc
Sütési idő: 40 perc

Csokis gesztenyeszelet

Hozzávalók (kb. 40 szelet):
Tésztához:

3 tojás (közepes méretű), 90 g porcukor, 1 tasak vanillincukor, 80 g búzaliszt, 1 evőkanál kakaó (cukrozatlan)

Töltelékhez:
Kevés ribizlilekvár

Krémhez:

250 ml hideg habtejszín,
1 evőkanál porcukor, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 tasak habfixáló

Ezenkívül:

250 g gesztenye massza, 3 evőkanál porcukor, 2 teáskanál rum aroma, 1 tortabevonó a díszítéshez

Előkészítés:

A tepsit (30 x 40 cm) sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

A tojást a cukorral, a vanillincukorral habosra keverjük. A lisztet a kakaóval elkeverjük, a masszához szitáljuk, és jól elkeverjük. A tésztát a tepsibe töltjük, tetejét elsimítjuk, majd a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10 perc

A megsült tésztát porcukorral meghintett munkalapra borítjuk. A tésztát széltében kettévágjuk. A tészta egyik felét a lekvárral megkenjük, a másik felét ráfektetjük.
A krémhez a tejszínt a porcukorral, a fahéjjal és a habfixálóval kemény habbá verjük, majd a tésztán egyenletesen elsimítjuk.
A gesztenyemasszát a porcukorral és a rum aromával jól elkeverjük, majd egyenletesen a krémre reszeljük. Ízlés szerint megolvasztott tortabevonóval díszítjük.

Gesztenyés tekercs

Elkészítés: 15 - 20 perc


Hozzávalók:
Tészta:
50dkg darált keksz, rum, vagy rumaroma, 20 dkg olvasztott Rama margarin, kevés darált dió, kevés tejszín, kakaópor, 10 dkg kókuszreszelék

Töltelék:
25 dkg gesztenyemassza, 15 dkg olvasztott Rama margarin, rum, vagy rumaroma, 10 dkg kókuszreszelék

Tetejére:
tortabevonó

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összekeverem. Két sütőpapír között kinyújtom és az összekevert krémmel megtöltöm, majd feltekerem. Tortabevonóval bevonom a tetejét.

Finom gesztenyés, tejszínes szelet

Sütési idő: 20-25 perc

Hozzávalók:
Tésztához:
4 tojás, 30 dkg cukor, 10 kanál víz, 10 dkg darált dió, 20 dkg liszt, 1 sütőpor

Töltelékhez:
2,5 dl tej, 4 kanál liszt, 20 dkg Rama margarin, 20 dkg porcukor, 1csomag gesztenyemassza, 1 rumaroma

Tetejére:
2 csomag tejszínhab, 3 csomag habfixáló, 1 csomag vaníliás cukor, reszelt csoki

Elkészítés:

A tojássárgát a cukorral és a vízzel kikeverjük, majd hozzáadjuk a diót, a lisztet, a sütőport és a tojásfehérje felvert habját, majd megsütjük. A lisztet a tejjel felfőzzük, a Ramát a porcukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a kihűlt krémet, a gesztenyét és a rumaromát. A krémet a tésztára kenjük. Közben felverjük a tejszínt a vaníliával és a habfixálóval, majd a krém tetejére kenjük. Tetejére reszelt csokoládét tehetünk.

Gesztenyés szaloncukor

Hozzávalók (kb. 20 db):
25dkg gesztenyepüré, 1 ek méz, 1kk fahéj. Tehetünk hozzá egy kis vajat kb. 5-10dkg-t, hogy könnyebben formálható legyen.

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd hengereket formázunk belőle. A hengereket felvágjuk 5cm-es darabokra és egy tálcára téve olvasztott csokoládéval nyakon öntjük.
Az olvasztott csokit gőz fölött megolvasztjuk, adunk hozzá 1 ek.olajat és tehetünk bele egy kis rumot is.Mikor készen van és megdermedt, szépen becsomagoljuk.

Forrás: topreceptek.blogspot.com

Gesztenyealagút

Hozzávalók:

40 dkg cukrozott gesztenyepüré, 10 dkg vaj, 2 cl rum, 4 dl cukrozott, felvert tejszín, 1 csomag vaníliás cukor, 1 piskótalap. 

A mázhoz: 10 dkg csokoládé, 7 dkg porcukor, 1 dkg vaj.

A gesztenyepürét összegyúrjuk az olvasztott vajjal és a rummal. Ujjnyi vastagságban felkenjük zsírpapírra. Sima őzgerincformába tesszük. Hűtőszekrényben kifagyasztjuk. Megtöltjük cukorral, vaníliás cukorral ízesített tejszínhabbal, lefedjük a piskótalappal. Újabb hűtés után kiborítjuk a formából, a papírt óvatosan lehúzzuk róla, és bevonjuk csokoládémázzal.

A máz készítése: a reszelt főzőcsokoládét a porcukorral, 1 dl vízzel folytonos keverés közben olyan sűrűre főzzük, hogy hideg tányérra cseppentve ne folyjon szét. A tűzről levéve elkeverjük benne a vajat, majd melegen a gesztenyealagútra öntjük. Hidegre tesszük. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.