Tiramisu fagylalt likőrös erdei gyümölccsel

375 ml tej, 8 tojássárgája, 110 g porcukor, 2 evőkanál instantkávé, 125 ml forró tej, 10 darab babapiskóta, 250 g mascarpone, 80 ml tejszín, 60 ml Kahlua (kávé ízesítésű likőr),
100 g apróra vágott étcsokoládé.

Likőrös erdei gyümölcshöz:

500 g eper felezve, 300 g áfonya, 80 ml Kahlua likőr (kávé ízesítésű likőr), 1 evőkanál porcukor, 200 g málna.

Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben, majd vegyük le a tűzről.
A tojássárgáját és a cukrot verjük fel krémesen sűrűre egy nagyobb tálban elektromos mixerrel. Folyamatosan adjuk hozzá a forró tejet, verjük tovább, majd öntsük vissza a keveréket a serpenyőbe.
Lassú tűzön, állandó keveréssel főzzük tovább forralás nélkül, amíg a keverék kissé besűrűsödik.
Öntsük át a keveréket egy nagyobb tálba, a tetejét fedjük le fóliával, majd hűtsük le a hűtőben.
Oldjuk fel az instant kávét a forró tejben. A piskótákat fektessük le egy lapos tálban, és locsoljuk meg a kávés tejjel. Hagyjuk állni, amíg a babapiskóta jól megszívja magát.
A mascarponét keverjük hozzá a fagylalthoz, majd forgassuk hozzá a többi alapanyagot és a piskótát.
Öntsük a keveréket egy tepsibe, fedjük le, és tegyük mélyhűtőbe, amíg kissé megszilárdul. Daraboljuk fel a fagylaltot, majd verjük fel egy nagyobb tálban elektromos mixerrel krémesen lágyra.
Öntsük egy formába, fedjük le, és tegyük mélyhűtőbe, amíg megszilárdul. Likőrös erdei gyümölccsel tálaljuk.

Likőrös erdei gyümölcs:

Keverjük össze a hozzávalókat - kivéve az epret - egy nagyobb tálban, fedjük le, és tegyük mélyhűtőbe 3 órára vagy akár egy éjszakára. Csak tálalás előtt keverjük hozzá az epret.

Milka Tiramisu

Elkészítési idő: kb. 25 perc

Hozzávalók (4 személyre): 2 tojássárgája, 50 g cukor, 1 tábla (100 g) Milka Alpesi tejcsokoládé, 125 g tejszín, 250 g Mascarpone, 50 ml eszpresszókávé, 4 evőkanál Amaretto, 125 g Amarettini

 

A tojássárgáját a cukorral habosra felverjük, 4 szeletet a Milka csokoládéból mikrohullámú sütőben vagy vízben megolvasztunk, simára keverjük, rövid ideig hűlni hagyjuk, és kevergetés közben teáskanálnyi tojásmasszát adunk hozzá, majd a Mascarponét is hozzákeverjük. A tejszínt kemény habbá felverjük, majd a Mascarpone krém alá kenjük. Az eszpresszókávét az Amarettóhoz öntjük. Egy téglalap alakú formába (10x20x10 cm) egy réteg Amarettinit teszünk, 3 evőkanál eszpresszókávé-Amaretto keveréket oszlatunk el rajta, egy réteg Mascarpone krémet teszünk minderre, majd ismét egy sor Amarettini következik, és így tovább. A legtetejére Mascarpone krémet teszünk. A megmaradt Milka csokoládét rövid időre fagyasztóba tesszük, majd reszelővel lereszeljük. A lereszelt Milka csokit a Tiramisu tetejére szórjuk. Hűtve tálaljuk.

Tiramisu szelet

Hozzávalók (8 szelet):

125 g vaj

2 teáskanál instant kávé

180 ml forró víz

100 g étcsokoládé feldarabolva

220 g porcukor

185 g finomliszt 1 ½ kávés­kanál sütőporral elkeverve

2 evőkanál kakaópor

1 tojás

1 teáskanál vaníliaeszencia

375 ml extra víz

110 g extra porcukor

10 g extra instant kávé

2 evőkanál marsala (aszúval, szamorodnival, édes fehérborral helyettesíthető)

250 mascarpone sajt

300 ml tejszín

120 g málna

1 evőkanál extra kakaópor

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt alacsony hőfokon. Kenjünk ki alaposan egy 23 cm-es, négyzet alakú tepsit, és béleljük ki sütőpapírral. Keverjük össze a vajat, a kakaóport, a forró vizet, a csokoládét és a cukrot egy közepes lábasban. Állandó keverés mellett lassan addig főzzük, amíg a csokoládé elolvad. A keveréket hagyjuk állni 5 percig. Kézi habverővel keverjük hozzá két adagban a lisztet és a kakaóport, majd a tojást és a vaníliaeszenciát. Öntsük a masszát az előkészített tepsibe. Süssük kis lángon kb. 40 percig, Hagyjuk a tepsiben 5 percig, majd sütőrácson hagyjuk kihűlni. Amíg sül a tészta, keverjük össze az extra vizet, az extra cukrot és az extra kávét, majd állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a cukor elolvad. Forraljuk fedő és keverés nélkül 5 percig, adjuk hozzá a marsalát, és hűtsük le. Tegyünk félre egy kevés szirupot. Vágjuk a tésztát két lapra. Az egyiket a vágott felével felfelé helyezzük a sütőrácsra, és locsoljuk meg a maradék kávé­sziruppal, Lefedve tegyük hűtőbe 3 órára, esetleg egy éjszakára. Mindegyik lapot vágjuk félbe, majd nyolc egyforma szeletre. Keverjük össze a mascarponét, a tejszínt és a félretett kávés szirupot egy tálban. Kézi habverővel addig keverjük, amíg kissé megsűrűsödik. Helyezzünk nyolc kistányérra egy-egy szelet tortát, majd a mascarponés keverék felét osszuk szét. Tésztával borítsuk be a krémes rétegeket, és ismét a kenjük meg a tetejét krémmel. Díszítsük málnával, és szórjuk meg kakaóporral.