Sárga halva (Török)

Hozzávalók:

250 g cukor, 250 g mogyoró, 5 tojás sárgája, 200 g cukor, 1 vaníliás cukor, 1 cs. erős kávé, 200 g vaj.

A cukrot karamellizáljuk. Hozzáadjuk a külön megpörkölt és lehántott mogyorót. Kis ideig együtt pörköljük, majd az egészet bádogtányérra vagy deszkára öntve kihűtjük. Durvára megőröljük, vagy összetörjük.

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, beletesszük a vaníliás cukrot, a kávét. Gőz felett sűrűre főzzük.

Amikor kihűlt, hozzáadjuk az előzőleg habosra kevert vajat és belekeverjük a mogyorót is.