Trüffelszelet

Elkészítési idő:

40 perc, a hűtés ideje nélkül

Hozzávalók:

300 g félkeserű csokoládé­bevonó,

400 ml tejszín

6 tojássárgája,

75 g szitált porcukor,

100 ml tojáslikőr

kb. 35 db vajas keksz

125 ml tejszín,

2 evőkanál félkeserű csokoládéforgács

 

1. A csokoládébevonót durván feldaraboljuk és kis edényben, vízfürdőben, gyenge hőfokon simára keverjük, kissé hűlni hagyjuk.

2. A tejszínből kemény habot verünk. A tojássárgáját a por­cukorral fehérhabosra keverjük. A tojáslikőrt és a csokoládéi óvatosan belekeverjük, a tejszínhabot beleforgatjuk.

3. A massza egy részét bő I cm vastagon egy sülő- vagy pergamenpapírral bélelt (25x11 cm-es) szögletes formába töltjük, a vajas keksszel sűrűn kirakjuk. Erre újra krémet, illetve keksszel teszünk, amíg a krém elfogy. A formát egy éjszakán át hűtőszekrényben tartjuk.

4. A tortát süteményes tálra kiborítjuk, a papírt lehúzzuk. A tejszínből kemény habot verünk, nyomózsákba töltjük és a tortát ezzel bevonjuk, tetejét a csokoládéforgáccsal díszítjük.