Dinnyesörbet

110 g cukor, 250 ml víz, 400 g dinnye húsa (dinnyefajtát tetszés szerint választhatunk), 2 tojásfehérje habja.

Keverjük össze a cukrot és a vizet egy kis lábasban. Lassú tűzön, forralás nélkül, állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a cukor elolvad. Főzzük további 10 percig kis lángon, fedő és keverés nélkül, majd hagyjuk kihűlni. Mixeljük le a dinnyét pépesre. 500 ml dlnnyepépre lesz szükségünk.
Keverjük hozzá a dinnyepépet a cukros sziruphoz. Öntsuk tepsibe, fedjük le, és tegyük mélyhűtőbe, amíg kissé megszilárdul, A sörbetet keverjük krémesen lágyra a habbá vert tojásfehérjével egy nagyobb tálban elektromos mixerrel. Öntsük formába, fedjük le, és tegyük mélyhűtőbe, amíg megszilárdul.