15 dkg kockacukrot kevés vízzel meglocsolva szabad lángon barnásra pörkölünk, majd hideg márványlapra öntve kihűlni hagyjuk. Kihűlés után mozsárban 1-2 kávéskanál kristálycukor hozzáadása mellett porrá törjük. 6 tojás fehérjéből kemény habot verünk, melyhez hozzákeverjük a karamellás cukrot, és még 10 dkg porcukrot. E habos édességből vajazott sütőlemezre kávéskanállal kis halmokat rakunk, melyeket langyos, nyitott sütőben szárítunk.
Kitűnő mogyorós karamelles csókot készíthetünk, ha a cukorhoz, mikor barnulni kezd, 10 dkg durván tört mogyoróbelet szórunk bele, és vele együtt pörköljük tovább.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése