Ez az én nagy kedvencem.
25 dkg margarint habosra keverünk 28 dkg porcukorral. Hozzáadjuk 1 citrom reszelt héját és levét, 1 csomag sütőport és 25 dkg lisztet. Belekeverünk 25 dkg cukrozott rumos tejbe áztatott kókuszreszeléket (a tejben hagyni kell állni a kókuszreszeléket, és amikor megszívta magát, akkor kell lemérni a 25 dkg-ot)
Ezután 6 tojás fehérjét kemény habbá verjük és belekeverjük a masszába.
Alufóliával kibélelt lisztezett tepsibe tesszük úgy, hogy (kb. duplájára dagad a tészta) csak a fele magasságig legyen a tepsiben.
Amikor átsült a tészta a tetejére ½ citrom reszelt héjából és levéből, 6 tojás sárgájából és 30 dkg porcukorból mázat készítünk, és szétkenjük a még forró tésztán. Hagyjuk kihűlni és utána szeleteljük.
Jó étvágyat!
Címkék:
Csokoládés édességek,
Karácsonyra,
Marcipános receptek
Hamis marcipános süti
Hozzávalók:
½ kg darált háztartási keksz, 20 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 1 csomag vaníliás cukor, 9 evőkanál forró tej, 20 dkg étcsokoládés tortabevonó, 2-3 evőkanál kakaópor, 10 dkg kókuszreszelék, ½ üvegcse rumaroma, 1 üvegcse keserűmandula aroma
Elkészítés:
A kekszet, cukrot, margarint, vaníliás cukrot összekeverjük, leöntjük a 9 evőkanál forró tejjel, összegyúrjuk.
2 egyenlő részre osztjuk.
1. rész: fél rumaroma, 2-3 evőkanál kakaó, összegyúrjuk, majd szétterítjük a tepsi alján.
2. rész: 10 dkg kókuszreszelék, és 1 üvegcse keserűmandula aroma, összegyúrjuk, majd rásimítjuk az előző tetejére.
Leöntjük a felolvasztott étcsokis tortabevonóval, és 2 órára hűtőbe tesszük.
½ kg darált háztartási keksz, 20 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 1 csomag vaníliás cukor, 9 evőkanál forró tej, 20 dkg étcsokoládés tortabevonó, 2-3 evőkanál kakaópor, 10 dkg kókuszreszelék, ½ üvegcse rumaroma, 1 üvegcse keserűmandula aroma
Elkészítés:
A kekszet, cukrot, margarint, vaníliás cukrot összekeverjük, leöntjük a 9 evőkanál forró tejjel, összegyúrjuk.
2 egyenlő részre osztjuk.
1. rész: fél rumaroma, 2-3 evőkanál kakaó, összegyúrjuk, majd szétterítjük a tepsi alján.
2. rész: 10 dkg kókuszreszelék, és 1 üvegcse keserűmandula aroma, összegyúrjuk, majd rásimítjuk az előző tetejére.
Leöntjük a felolvasztott étcsokis tortabevonóval, és 2 órára hűtőbe tesszük.
Címkék:
Diós sütemények,
Karácsonyra
Diós sárga tetejű süti
25 dkg margarint habosra keverünk 28 dkg porcukorral. Hozzáadjuk 1 citrom reszelt héját és levét, 1 csomag sütőport és 25 dkg lisztet. Belekeverünk 25 dkg diót.
Ezután 6 tojás fehérjét kemény habbá verjük és belekeverjük a masszába.
Alufóliával kibélelt lisztezett tepsibe tesszük úgy, hogy (kb. duplájára dagad a tészta) csak a fele magasságig legyen a tepsiben.
Amikor átsült a tészta a tetejére 2 csomag vaníliás cukorból 6 tojás sárgájából és
30 dkg porcukorból mázat készítünk, és szétkenjük a még forró tésztán. Hagyjuk kihűlni és utána szeleteljük.
Ezután 6 tojás fehérjét kemény habbá verjük és belekeverjük a masszába.
Alufóliával kibélelt lisztezett tepsibe tesszük úgy, hogy (kb. duplájára dagad a tészta) csak a fele magasságig legyen a tepsiben.
Amikor átsült a tészta a tetejére 2 csomag vaníliás cukorból 6 tojás sárgájából és
30 dkg porcukorból mázat készítünk, és szétkenjük a még forró tésztán. Hagyjuk kihűlni és utána szeleteljük.
Címkék:
Karácsonyra,
Kuglófok,
Narancsos finomságok
Narancsos kuglóf
(kb. 12 szelet)
Hozzávalók:
350 g búzaliszt
50 g étkezési keményítő
1 tasak sütőpor
200 g porcukor
1 tasak vanillincukor
1 narancs reszelt héja
250 g lágy vaj vagy margarin
5 tojás (közepes méretű)
1 narancs kifacsart leve (kb. 50 ml)
100 g mazsola vagy bármilyen kandírozott gyümölcs
Díszítéshez:
Kevés porcukor
Előkészítés:
A kuglóf sütőformát kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A lisztet a keményítővel és a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává keverjük. A tésztát a kuglófformába töltjük, és süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 55 perc
A megsült süteményt 10 percig a sütőformában hagyjuk, majd egy sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.
A kuglófot díszítésként porcukorral hintjük.
Hozzávalók:
350 g búzaliszt
50 g étkezési keményítő
1 tasak sütőpor
200 g porcukor
1 tasak vanillincukor
1 narancs reszelt héja
250 g lágy vaj vagy margarin
5 tojás (közepes méretű)
1 narancs kifacsart leve (kb. 50 ml)
100 g mazsola vagy bármilyen kandírozott gyümölcs
Díszítéshez:
Kevés porcukor
Előkészítés:
A kuglóf sütőformát kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A lisztet a keményítővel és a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává keverjük. A tésztát a kuglófformába töltjük, és süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 55 perc
A megsült süteményt 10 percig a sütőformában hagyjuk, majd egy sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.
A kuglófot díszítésként porcukorral hintjük.
Címkék:
Csokoládés édességek,
Narancsos finomságok
Narancsos csokoládé álom
(kb. 10 db)
Hozzávalók:
Tésztához:
1 doboz Dr. Oetker Csokis Muffin alappor
1 db tojás (közepes méretű)
150 ml tej
50 ml napraforgó olaj
1 narancs reszelt héja
Narancsszószhoz:
1 tasak Instant Zselatin fix
300 ml narancslé
50 g porcukor
Ezenkívül:
Darabolt mandula, dió, mogyoró vagy kókuszreszelék a díszítéshez
Előkészítés:
Kivajazunk 10 szufflé formát vagy hőálló csészét, és tetszés szerint megszórjuk mandulával, mogyoróval, dióval vagy kókuszreszelékkel. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A tészta alapport és a csokoládédarabokat egy keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk a tejet, tojást, az étolajat és a narancshéjat, majd kézi habverővel sima tésztává keverjük. A tésztát egyenlően elosztjuk az előkészített formákba, a sütőformákat egy tepsibe állítjuk, a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 15-20 perc
A szószhoz a zselatin fixet hozzákeverjük egy konyhai robotgéppel a narancsléhez, 1 percig keverjük, majd hozzákeverjük a cukrot. A szószt legalább egy óráig a hűtőszekrényben állni hagyjuk. Tálalás előtt kicsit átkeverjük. A kihűlt süteményeket kivesszük a formákból, tányérra helyezzük, majd a narancsöntettel meglocsolva tálaljuk.
Hozzávalók:
Tésztához:
1 doboz Dr. Oetker Csokis Muffin alappor
1 db tojás (közepes méretű)
150 ml tej
50 ml napraforgó olaj
1 narancs reszelt héja
Narancsszószhoz:
1 tasak Instant Zselatin fix
300 ml narancslé
50 g porcukor
Ezenkívül:
Darabolt mandula, dió, mogyoró vagy kókuszreszelék a díszítéshez
Előkészítés:
Kivajazunk 10 szufflé formát vagy hőálló csészét, és tetszés szerint megszórjuk mandulával, mogyoróval, dióval vagy kókuszreszelékkel. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A tészta alapport és a csokoládédarabokat egy keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk a tejet, tojást, az étolajat és a narancshéjat, majd kézi habverővel sima tésztává keverjük. A tésztát egyenlően elosztjuk az előkészített formákba, a sütőformákat egy tepsibe állítjuk, a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 15-20 perc
A szószhoz a zselatin fixet hozzákeverjük egy konyhai robotgéppel a narancsléhez, 1 percig keverjük, majd hozzákeverjük a cukrot. A szószt legalább egy óráig a hűtőszekrényben állni hagyjuk. Tálalás előtt kicsit átkeverjük. A kihűlt süteményeket kivesszük a formákból, tányérra helyezzük, majd a narancsöntettel meglocsolva tálaljuk.
Címkék:
Muffinok,
Narancsos finomságok
Narancsos-csokis muffin rózsával
(kb. 12 darab)
Hozzávalók:
Tésztához:
300 g étcsokoládé
150 g lágy vaj vagy margarin
150 g porcukor
1 tasak vanillincukor
2 tojás (közepes méretű)
275 g búzaliszt
2 csapott teáskanál sütőpor
125 ml tej
50 ml narancslé
50 g kandírozott narancshéj
Ezenkívül:
1 tasak ét tortabevonó
12 szál vörös rózsa
Előkészítés:
A muffin sütőformát kivajazzuk vagy 12 db muffin papírformát egy tepsibe állítunk. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A csokoládét apróra törjük, a felét gőz felett megolvasztjuk. A vajat egy keverőedényben az olvasztott csokoládéval habosra keverjük. Majd fokozatosan hozzákeverjük a cukrot, vanillincukrot, és sima masszává keverjük. A tojásokat egyenként fél percig a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán a masszához keverjük. A sütőporral elkevert lisztet a masszához szitáljuk, majd fokozatosan hozzákeverjük a tejet és a narancslevet is. Végül hozzáadjuk a csokidarabokat és a kandírozott narancshéjat. A tésztát a sütőformában egyenletesen elosztjuk, majd a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25 perc
A megsült muffinokat 10 percig a sütőformában, majd egy sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.
A tortabevonót a tasakon lévő használati utasítás szerint felolvasztjuk, majd a tasak sarkát levágva a mázat a muffinokra csurgatjuk. Ha szükséges, tortakés segítségével elsimítjuk, majd hagyjuk a mázat megszilárdulni.
A rózsák szárát megtisztítjuk, a leveleket és a tüskéket óvatosan eltávolítjuk, és lemetszünk belőle annyit, hogy kb. 10 cm hosszú szár maradjon. Minden muffin közepébe egy-egy szál előkészített rózsát szúrunk.
Hozzávalók:
Tésztához:
300 g étcsokoládé
150 g lágy vaj vagy margarin
150 g porcukor
1 tasak vanillincukor
2 tojás (közepes méretű)
275 g búzaliszt
2 csapott teáskanál sütőpor
125 ml tej
50 ml narancslé
50 g kandírozott narancshéj
Ezenkívül:
1 tasak ét tortabevonó
12 szál vörös rózsa
Előkészítés:
A muffin sütőformát kivajazzuk vagy 12 db muffin papírformát egy tepsibe állítunk. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A csokoládét apróra törjük, a felét gőz felett megolvasztjuk. A vajat egy keverőedényben az olvasztott csokoládéval habosra keverjük. Majd fokozatosan hozzákeverjük a cukrot, vanillincukrot, és sima masszává keverjük. A tojásokat egyenként fél percig a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán a masszához keverjük. A sütőporral elkevert lisztet a masszához szitáljuk, majd fokozatosan hozzákeverjük a tejet és a narancslevet is. Végül hozzáadjuk a csokidarabokat és a kandírozott narancshéjat. A tésztát a sütőformában egyenletesen elosztjuk, majd a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25 perc
A megsült muffinokat 10 percig a sütőformában, majd egy sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.
A tortabevonót a tasakon lévő használati utasítás szerint felolvasztjuk, majd a tasak sarkát levágva a mázat a muffinokra csurgatjuk. Ha szükséges, tortakés segítségével elsimítjuk, majd hagyjuk a mázat megszilárdulni.
A rózsák szárát megtisztítjuk, a leveleket és a tüskéket óvatosan eltávolítjuk, és lemetszünk belőle annyit, hogy kb. 10 cm hosszú szár maradjon. Minden muffin közepébe egy-egy szál előkészített rózsát szúrunk.
Címkék:
Narancsos finomságok
Narancslikőrös nugátszelet
Hozzávalók:
Tésztához:
200 g lágy nugátkrém
4 tojássárgája (közepes méretű)
1 tasak vanillincukor
80 g porcukor
1 csipetnyi só
70 g búzaliszt
Fél tasak sütőpor
1 tasak Dr. Oetker Eredeti Pudingpor vaníliaízű
100 g darált mandula
4 tojásfehérje (közepes méretű)
Kevés narancslikőr (Cointreau)
Krémhez:
200 ml narancslé
50 ml narancslikőr (Cointreau)
1 narancs reszelt héja
4 evőkanál porcukor
1 tasak zselatin
200 ml tejszín
Díszítés:
Kevés csokiforgács
Néhány darab apróra vágott pisztácia
Előkészítés:
A sütőformát (28 x 10 cm) kivajazzuk, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A nugátot a tojássárgájával, a porcukorral és a sóval elkeverjük.
A lisztet a sütőporral és a pudingporral összekeverjük, az előző masszára szitáljuk, majd a mandulát is beleforgatjuk. A tojásfehérjét keményre verjük, és óvatosan hozzákeverjük.
A tésztát a sütőformába töltjük, és elsimítjuk, majd a formát az előmelegített sütő alsó részébe toljuk, és megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 40 perc
A zselatint 50 ml vízzel, a narancslével, a narancslikőrrel, a reszelt narancshéjjal és a cukorral elkészítjük. A tejszínt habbá verjük, és hozzáadjuk a dermedni kezdő zselatinos krémhez.
A lehűtött süteményt háromfelé vágjuk, kevés narancslikőrrel meglocsoljuk, és a krém 3/4-ével megtöltjük.
A maradék krémmel a sütemény felső részét és az oldalát megkenjük, majd csokiforgáccsal és pisztáciával díszítjük.
Tipp:
Narancslikőr helyett használhatunk 250 ml narancslevet a töltelék ízesítéséhez.
Tésztához:
200 g lágy nugátkrém
4 tojássárgája (közepes méretű)
1 tasak vanillincukor
80 g porcukor
1 csipetnyi só
70 g búzaliszt
Fél tasak sütőpor
1 tasak Dr. Oetker Eredeti Pudingpor vaníliaízű
100 g darált mandula
4 tojásfehérje (közepes méretű)
Kevés narancslikőr (Cointreau)
Krémhez:
200 ml narancslé
50 ml narancslikőr (Cointreau)
1 narancs reszelt héja
4 evőkanál porcukor
1 tasak zselatin
200 ml tejszín
Díszítés:
Kevés csokiforgács
Néhány darab apróra vágott pisztácia
Előkészítés:
A sütőformát (28 x 10 cm) kivajazzuk, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük.
Elkészítés:
A nugátot a tojássárgájával, a porcukorral és a sóval elkeverjük.
A lisztet a sütőporral és a pudingporral összekeverjük, az előző masszára szitáljuk, majd a mandulát is beleforgatjuk. A tojásfehérjét keményre verjük, és óvatosan hozzákeverjük.
A tésztát a sütőformába töltjük, és elsimítjuk, majd a formát az előmelegített sütő alsó részébe toljuk, és megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 40 perc
A zselatint 50 ml vízzel, a narancslével, a narancslikőrrel, a reszelt narancshéjjal és a cukorral elkészítjük. A tejszínt habbá verjük, és hozzáadjuk a dermedni kezdő zselatinos krémhez.
A lehűtött süteményt háromfelé vágjuk, kevés narancslikőrrel meglocsoljuk, és a krém 3/4-ével megtöltjük.
A maradék krémmel a sütemény felső részét és az oldalát megkenjük, majd csokiforgáccsal és pisztáciával díszítjük.
Tipp:
Narancslikőr helyett használhatunk 250 ml narancslevet a töltelék ízesítéséhez.
Címkék:
Csokoládés édességek,
Diós sütemények,
Karácsonyra
Mozart szelet
Hozzávalók:
Kelt tészta:
200 g nagyon lágy vaj, 180 g porcukor, 1 tasak vanillincukor, 6 tojássárgája (közepes méretű), 300 g darált dió, 100 g apróra darabolt csokoládé, 3 evőkanál liszt, 200 g gyors Hermann - tészta, 6 tojásfehérje (közepes méretű)
Krém:
500 ml hideg tejszín, 3 evőkanál porcukor, 3 evőkanál Mozart likőr (csokoládélikőr), 2 tasak habfixáló
Máz:
100 ml Mozart likőr (csokoládélikőr), 1 tasak színtelen tortazselé
Szóráshoz:
Kevés csokoládéforgács
Elkészítés:
A vajat habosra keverjük a porcukorral, a vanillincukorral és a tojássárgájával. A diót elvegyítjük a csokoládéval, a liszttel, és a Hermann-tésztához adjuk. A tojásfehérjét olyan keményre verjük, amíg vágható lesz, majd mindent jól összekeverünk.
A tésztát egyenletesen beleöntjük egy zsiradékkal kikent és belisztezett tepsibe (30 x 35 cm), melyet a sütő alsó felébe tolunk, és a tésztát megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 30 perc
A krémhez a tejszínt felverjük a porcukorral, a Mozart likőrrel és a habfixálóval. A krémet a kihűlt tésztára kenjük, és kanállal kis mélyedéseket alakítunk ki a felszínén.
A mázhoz a Mozart likőrt elkeverjük a tortazselével, és felfőzzük. Levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk, amíg sűrűsödni kezd, majd a kialakított mélyedésekben elosztjuk. A végén a süteményt megszórjuk a csokoládéforgácsokkal, és tálalásig hideg helyre tesszük.
Gyors Hermann - tészta:
Hozzávalók:
150 ml langyos tej
Fél tasak Instant Élesztő
3 evőkanál liszt
Elkészítés:
A tejet az élesztővel és a liszttel jól elkeverjük. Letakarva szobahőmérsékleten 24 órát állni hagyjuk.
Kelt tészta:
200 g nagyon lágy vaj, 180 g porcukor, 1 tasak vanillincukor, 6 tojássárgája (közepes méretű), 300 g darált dió, 100 g apróra darabolt csokoládé, 3 evőkanál liszt, 200 g gyors Hermann - tészta, 6 tojásfehérje (közepes méretű)
Krém:
500 ml hideg tejszín, 3 evőkanál porcukor, 3 evőkanál Mozart likőr (csokoládélikőr), 2 tasak habfixáló
Máz:
100 ml Mozart likőr (csokoládélikőr), 1 tasak színtelen tortazselé
Szóráshoz:
Kevés csokoládéforgács
Elkészítés:
A vajat habosra keverjük a porcukorral, a vanillincukorral és a tojássárgájával. A diót elvegyítjük a csokoládéval, a liszttel, és a Hermann-tésztához adjuk. A tojásfehérjét olyan keményre verjük, amíg vágható lesz, majd mindent jól összekeverünk.
A tésztát egyenletesen beleöntjük egy zsiradékkal kikent és belisztezett tepsibe (30 x 35 cm), melyet a sütő alsó felébe tolunk, és a tésztát megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 30 perc
A krémhez a tejszínt felverjük a porcukorral, a Mozart likőrrel és a habfixálóval. A krémet a kihűlt tésztára kenjük, és kanállal kis mélyedéseket alakítunk ki a felszínén.
A mázhoz a Mozart likőrt elkeverjük a tortazselével, és felfőzzük. Levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk, amíg sűrűsödni kezd, majd a kialakított mélyedésekben elosztjuk. A végén a süteményt megszórjuk a csokoládéforgácsokkal, és tálalásig hideg helyre tesszük.
Gyors Hermann - tészta:
Hozzávalók:
150 ml langyos tej
Fél tasak Instant Élesztő
3 evőkanál liszt
Elkészítés:
A tejet az élesztővel és a liszttel jól elkeverjük. Letakarva szobahőmérsékleten 24 órát állni hagyjuk.
Címkék:
Babapiskótás receptek,
Karácsonyra,
Marcipános receptek
Marcipán tallér
Hozzávalók:
Csokoládés krémhez:
150 g étcsokoládé
100 g babapiskóta
1 tasak vanillincukor
2 teáskanál mandula aroma
Kevés porcukor
Marcipános krémhez:
300 g marcipán massza
50 g porcukor
30 g darált pisztácia
Mázhoz:
100 g étcsokoládé
1-2 evőkanál napraforgó olaj
Néhány szem pisztácia
Elkészítés:
A csokoládét nagyobb darabokra törjük, majd gőz felett megolvasztjuk. A babapiskótát egy nejlon tasakba tesszük, jól lezárjuk, és egy nyújtófa segítségével összetörjük, majd egy keverőedénybe tesszük. Hozzáadjuk a megolvasztott csokoládét, a vanillincukrot és a mandula aromát, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) sima masszává keverjük. A masszát egy porcukorral enyhén megszórt munkalapon kb. 20 cm hosszú hengerré formázzuk. A hengert fóliába tekerjük, és fél órára a hűtőszekrénybe helyezzük.
A marcipán masszát a porcukorral összegyúrjuk. A massza egyharmadához hozzáadjuk a darált pisztáciát, és kb. 20 x 14 cm-es lappá nyújtjuk. A maradék marcipánt egy 20 x 16 cm-es lappá nyújtjuk. A csokoládés hengert hosszában a pisztáciás marcipánlapra helyezzük, és óvatosan feltekerjük. Végeit benyomkodjuk. Az így kapott hengert hosszában a másik marcipánlapra helyezzük, és szorosan feltekerjük. Végeit ismét benyomkodjuk. Végül az egészet fóliába tekerjük, és kb. egy órára hűtőszekrénybe helyezzük.
A mázhoz a csokoládét gőz felett megolvasztjuk, az olajjal elkeverjük. A csokis-marcipános hengerről eltávolítjuk a fóliát, és a kb. 1,5 cm vastagságú szeletekre vágjuk. A tallérokat egy villa segítségével a csokoládéba mártjuk, majd sütőpapírra helyezzük, és a csokoládé megszilárdulása előtt fél pisztácia szemmel díszítjük.
Tipp:
Babapiskóta helyett használhatunk azonos mennyiségű mézes kekszet is.
Csokoládés krémhez:
150 g étcsokoládé
100 g babapiskóta
1 tasak vanillincukor
2 teáskanál mandula aroma
Kevés porcukor
Marcipános krémhez:
300 g marcipán massza
50 g porcukor
30 g darált pisztácia
Mázhoz:
100 g étcsokoládé
1-2 evőkanál napraforgó olaj
Néhány szem pisztácia
Elkészítés:
A csokoládét nagyobb darabokra törjük, majd gőz felett megolvasztjuk. A babapiskótát egy nejlon tasakba tesszük, jól lezárjuk, és egy nyújtófa segítségével összetörjük, majd egy keverőedénybe tesszük. Hozzáadjuk a megolvasztott csokoládét, a vanillincukrot és a mandula aromát, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) sima masszává keverjük. A masszát egy porcukorral enyhén megszórt munkalapon kb. 20 cm hosszú hengerré formázzuk. A hengert fóliába tekerjük, és fél órára a hűtőszekrénybe helyezzük.
A marcipán masszát a porcukorral összegyúrjuk. A massza egyharmadához hozzáadjuk a darált pisztáciát, és kb. 20 x 14 cm-es lappá nyújtjuk. A maradék marcipánt egy 20 x 16 cm-es lappá nyújtjuk. A csokoládés hengert hosszában a pisztáciás marcipánlapra helyezzük, és óvatosan feltekerjük. Végeit benyomkodjuk. Az így kapott hengert hosszában a másik marcipánlapra helyezzük, és szorosan feltekerjük. Végeit ismét benyomkodjuk. Végül az egészet fóliába tekerjük, és kb. egy órára hűtőszekrénybe helyezzük.
A mázhoz a csokoládét gőz felett megolvasztjuk, az olajjal elkeverjük. A csokis-marcipános hengerről eltávolítjuk a fóliát, és a kb. 1,5 cm vastagságú szeletekre vágjuk. A tallérokat egy villa segítségével a csokoládéba mártjuk, majd sütőpapírra helyezzük, és a csokoládé megszilárdulása előtt fél pisztácia szemmel díszítjük.
Tipp:
Babapiskóta helyett használhatunk azonos mennyiségű mézes kekszet is.
Címkék:
Banános édességek,
Karácsonyra,
Kuglófok
Banános kuglóf
Előkészítés:
A 24 cm átmérőjű kuglóf sütőformát kivajazzuk, belisztezzük.
Hozzávalók:
Keverttészta:
250 g lágy vaj vagy margarin
150 g cukor
1 tasak Bourbon Vaníliás cukor
1 csipetnyi só
4 tojás (közepes méretű)
200 g búzaliszt
3 csapott teáskanál sütőpor
50 g Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
100 ml tej
2 csapott teáskanál őrölt fahéj
2 hámozott banán
Díszítés:
Egy kevés porcukor
Fél teáskanál fahéj
Elkészítés:
A vajat konyhai robotgéppel elkezdjük keverni, majd lépésről lépésre hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, a sót és habosra keverjük. A tojásokat egyesével félpercenként hozzákeverjük a robotgép legmagasabb fokozatát használva. A lisztet, a sütőport, a keményítőt, a fahéjat összekeverjük és a vízzel váltakozva közepes fokozaton belekeverjük a masszába. A tésztát a sütőformába töltjük, majd a banánokat felkarikázzuk, és elosztva a tésztába nyomkodjuk. A sütőformát a sütő alsó harmadába csúsztatjuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 2 – 3 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 60 perc
A süteményt a sütőformában még 10 percig állni hagyjuk, ezután kivesszük a formából, és egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A porcukrot összekeverjük a fahéjjal, majd meghintjük vele a kuglófot.
Tipp:
A sütemény lefagyasztható.
A 24 cm átmérőjű kuglóf sütőformát kivajazzuk, belisztezzük.
Hozzávalók:
Keverttészta:
250 g lágy vaj vagy margarin
150 g cukor
1 tasak Bourbon Vaníliás cukor
1 csipetnyi só
4 tojás (közepes méretű)
200 g búzaliszt
3 csapott teáskanál sütőpor
50 g Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
100 ml tej
2 csapott teáskanál őrölt fahéj
2 hámozott banán
Díszítés:
Egy kevés porcukor
Fél teáskanál fahéj
Elkészítés:
A vajat konyhai robotgéppel elkezdjük keverni, majd lépésről lépésre hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, a sót és habosra keverjük. A tojásokat egyesével félpercenként hozzákeverjük a robotgép legmagasabb fokozatát használva. A lisztet, a sütőport, a keményítőt, a fahéjat összekeverjük és a vízzel váltakozva közepes fokozaton belekeverjük a masszába. A tésztát a sütőformába töltjük, majd a banánokat felkarikázzuk, és elosztva a tésztába nyomkodjuk. A sütőformát a sütő alsó harmadába csúsztatjuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 2 – 3 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 60 perc
A süteményt a sütőformában még 10 percig állni hagyjuk, ezután kivesszük a formából, és egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A porcukrot összekeverjük a fahéjjal, majd meghintjük vele a kuglófot.
Tipp:
A sütemény lefagyasztható.
Címkék:
Csokoládés édességek,
Karácsonyra
Hozzávalók:
Piskótatészta:
3 tojássárgája (közepes méretű), 30 g porcukor, 1 tasak vanillincukor, 1 evőkanál víz, 3 tojásfehérje (közepes méretű), 30 g cukor, 60 g liszt
Krém:
100 g nagyon lágy vaj, 200 g olvasztott tejcsokoládé, 50 g olvasztott étcsokoládé, 60 ml Baileys (csokoládélikőr)
Máz:
2 tasak tej tortabevonó
Díszítés:
1 tasak ét tortabevonó
Elkészítés:
A tojássárgáját a porcukorral, a vanillincukorral és a vízzel krémesre keverjük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a sárgához adjuk. Beleszitáljuk a lisztet, és jól elkeverjük. A masszát egyenletesen egy sütőpapírral kibélelt tepsibe (30x35 cm) öntjük. A tepsit a sütő közepébe toljuk, és a piskótát megsütjük.
Alsó és felsősütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 8 perc
A piskótát azonnal egy cukorral beszórt lapra borítjuk, a sütőpapírt hideg vízzel megkenjük, és óvatosan lehúzzuk. A tésztát egy nedves ruhával letakarjuk és hagyjuk kihűlni.
A krémhez a hozzávalókat egy keverőtálba tesszük és konyhai robotgéppel habosra keverjük. Ezután a krémet egy nyomózsákba töltjük, és harmadát a hosszabbik oldal szélére nyomjuk, majd a piskótalapot annyira feltekerjük, hogy körbefogja a krémet. Az így kapott hengert levágjuk a piskóta többi részéről, majd szorosan papírba csomagoljuk. Ezt a folyamatot még kétszer megismételjük. Mindhárom hengert 3 órára hideg helyre tesszük. A hengereket feldaraboljuk. Ehhez a kést minden vágás előtt forró vízbe mártjuk és megtöröljük. A darabokat fél órára ismét hideg helyre tesszük. A tej tortabevonót a tasakon található utasítás szerint megolvasztjuk, és egy tálkába öntjük. Villa segítségével a darabokat a mázba mártjuk. Ezután felolvasztjuk az ét tortabevonót is és feldíszítjük vele a hengereket.
Forrás: Dr. oetker
Baileys hengerek
Hozzávalók:
Piskótatészta:
3 tojássárgája (közepes méretű), 30 g porcukor, 1 tasak vanillincukor, 1 evőkanál víz, 3 tojásfehérje (közepes méretű), 30 g cukor, 60 g liszt
Krém:
100 g nagyon lágy vaj, 200 g olvasztott tejcsokoládé, 50 g olvasztott étcsokoládé, 60 ml Baileys (csokoládélikőr)
Máz:
2 tasak tej tortabevonó
Díszítés:
1 tasak ét tortabevonó
Elkészítés:
A tojássárgáját a porcukorral, a vanillincukorral és a vízzel krémesre keverjük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a sárgához adjuk. Beleszitáljuk a lisztet, és jól elkeverjük. A masszát egyenletesen egy sütőpapírral kibélelt tepsibe (30x35 cm) öntjük. A tepsit a sütő közepébe toljuk, és a piskótát megsütjük.
Alsó és felsősütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 8 perc
A piskótát azonnal egy cukorral beszórt lapra borítjuk, a sütőpapírt hideg vízzel megkenjük, és óvatosan lehúzzuk. A tésztát egy nedves ruhával letakarjuk és hagyjuk kihűlni.
A krémhez a hozzávalókat egy keverőtálba tesszük és konyhai robotgéppel habosra keverjük. Ezután a krémet egy nyomózsákba töltjük, és harmadát a hosszabbik oldal szélére nyomjuk, majd a piskótalapot annyira feltekerjük, hogy körbefogja a krémet. Az így kapott hengert levágjuk a piskóta többi részéről, majd szorosan papírba csomagoljuk. Ezt a folyamatot még kétszer megismételjük. Mindhárom hengert 3 órára hideg helyre tesszük. A hengereket feldaraboljuk. Ehhez a kést minden vágás előtt forró vízbe mártjuk és megtöröljük. A darabokat fél órára ismét hideg helyre tesszük. A tej tortabevonót a tasakon található utasítás szerint megolvasztjuk, és egy tálkába öntjük. Villa segítségével a darabokat a mázba mártjuk. Ezután felolvasztjuk az ét tortabevonót is és feldíszítjük vele a hengereket.
Forrás: Dr. oetker
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
