Lime- és menta - sörbet

6 közepes lime (480 g), 110 g cukor, 310 ml víz, 1 teáskanál finomra reszelt lime-héj, 250 ml llme-lé, 2 teáskanál apróra vágott friss mentalevél, 2 tojásfehérje habja friss gyümölcs a díszítéshez.

Keverjük össze a cukrot a vízzel egy közepes lábasban, és állandó kevergetés mellett melegítsük addig, amíg a cukor elolvad. Ne forraljuk fel! Főzzük tovább lassú tűzön, fedő és keverés nélkül még 15 percig, hogy szirupot kapjunk.
Tegyük félre, amíg kissé kihűl. Keverjük hozzá a cukros sziruphoz a finomra reszelt lime-héjat, a lime-levet és a friss mentalevet. Öntsük az egészet tepsibe.
Kihűlés után fedjük le fóliával, és tegyük be a mélyhűtőbe, amíg megszilárdul. Elektromos mixerrel keverjük simára a sörbetet a tojásfehérjehabbal együtt.
Öntsük bele a masszát egy szögletes püspökkenyérformába, fedjük le, és tegyük be újra a mélyhűtőbe, amíg megszilárdul.
Friss gyümölccsel kínálhatjuk.

0 megjegyzés:

Megjegyzés küldése